জামাই ষষ্ঠীতে কী কী রান্না হয়? বাঙালি বাড়ির ঐতিহ্যবাহী মেনু জানুন

জামাই ষষ্ঠী মানেই বাঙালি বাড়িতে এলাহি ভোজ। বছরের এই বিশেষ দিনে জামাইকে আপ্যায়ন করতে শাশুড়িরা নানা রকম মাছ, মাংস, মিষ্টি ও ঐতিহ্যবাহী পদ রান্না করেন। তাই ‘জামাই ষষ্ঠীতে কী কী রান্না হয়’—এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে প্রতি বছরই আগ্রহ দেখা যায়। বাংলার খাদ্যসংস্কৃতি, পারিবারিক ঐতিহ্য এবং অতিথি আপ্যায়নের এক অনন্য মেলবন্ধন দেখা যায় এই উৎসবে।

বিশেষ করে ইলিশ, চিংড়ি, কাতলা, মাটন, পোলাও, দই ও মিষ্টি ছাড়া অনেক বাঙালি বাড়িতে জামাই ষষ্ঠীর ভোজ অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। তবে অঞ্চল ও পারিবারিক রীতি অনুযায়ী মেনুতেও দেখা যায় বৈচিত্র্য।

জামাই ষষ্ঠীর ভোজ কেন এত বিখ্যাত?

বাংলার সামাজিক ঐতিহ্যে জামাইকে বিশেষ অতিথি হিসেবে সম্মান জানানো হয়। সেই কারণেই জামাই ষষ্ঠীর দিনে আয়োজন করা হয় রাজকীয় ভোজের।

অনেক পরিবারে এই দিনের রান্নার প্রস্তুতি শুরু হয় কয়েক দিন আগেই। বাজার থেকে আনা হয় সেরা মাছ, মাংস, ফল এবং মিষ্টি।

জামাই ষষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী মেনু

সকালের জলখাবার

অনেক বাড়িতে দিনের শুরু হয় হালকা খাবার দিয়ে।

• লুচি
• ছোলার ডাল
• আলুর দম
• সন্দেশ
• রসগোল্লা
• আম
• লিচু

মাছের পদ

জামাই ষষ্ঠীর মেনুর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ মাছ।

ইলিশ মাছ

• ইলিশ ভাপা
• সর্ষে ইলিশ
• ইলিশ পাতুরি
• ইলিশ মাছ ভাজা

চিংড়ি মাছ

• চিংড়ি মালাইকারি
• নারকেল চিংড়ি
• গোলদা চিংড়ির বিশেষ পদ

কাতলা ও অন্যান্য মাছ

• কাতলার কালিয়া
• মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল
• দই মাছ

নিরামিষ পদ

ভোজের শুরুতে সাধারণত নিরামিষ পদ পরিবেশন করা হয়।

• শুক্তো
• আলু পোস্ত
• বেগুন ভাজা
• পটল ভাজা
• মোচার ঘন্ট
• ছানার ডালনা

মাংসের পদ

অনেক বাঙালি বাড়িতে মাটন ছাড়া জামাই ষষ্ঠীর ভোজ সম্পূর্ণ হয় না।

• কষা মাংস
• মাটন কারি
• চিকেন রেজালা
• চিকেন চাপ

ভাত ও পোলাও

মাছ ও মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়—

• বাসমতি পোলাও
• ঘি ভাত
• সাদা ভাত
• কাজু-কিশমিশ পোলাও

চাটনি ও পাপড়

প্রধান খাবারের শেষে পরিবেশন করা হয়—

• আমের চাটনি
• টমেটোর চাটনি
• পাপড়

মিষ্টি ও ডেজার্ট

জামাই ষষ্ঠীর ভোজের শেষ পাতে থাকে মিষ্টির বাহার।

• রসগোল্লা
• সন্দেশ
• মিষ্টি দই
• রাজভোগ
• ক্ষীর
• পায়েস
• ল্যাংচা

ফলের থালা

জ্যৈষ্ঠ মাসের মৌসুমি ফলের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে।

• আম
• লিচু
• কাঁঠাল
• জাম
• তরমুজ
• কলা

আধুনিক মেনুতে কী কী যোগ হয়েছে?

বর্তমানে অনেক পরিবার ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি নতুন পদও যোগ করছেন।

• ফিশ ফ্রাই
• চিলি চিকেন
• বিরিয়ানি
• কাবাব
• আইসক্রিম

তবে ইলিশ, চিংড়ি, মাটন এবং মিষ্টির জনপ্রিয়তা এখনও অটুট।

জামাই ষষ্ঠীর সবচেয়ে জনপ্রিয় ১০ পদ

১. সর্ষে ইলিশ
২. ইলিশ ভাপা
৩. চিংড়ি মালাইকারি
৪. কাতলার কালিয়া
৫. শুক্তো
৬. আলু পোস্ত
৭. পোলাও
৮. কষা মাংস
৯. মিষ্টি দই
১০. রসগোল্লা

জামাই ষষ্ঠী শুধু একটি উৎসব নয়, এটি বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতিরও অন্যতম বড় উদযাপন। ইলিশ থেকে মিষ্টি—সব মিলিয়ে এই দিনের ভোজ বাঙালি পরিবারের আবেগ, ঐতিহ্য এবং অতিথি আপ্যায়নের এক অনন্য উদাহরণ।

সম্পর্কিত প্রতিবেদন

• জামাই ষষ্ঠী ২০২৬ কবে? জেনে নিন তারিখ, তিথি, সময় ও এই বাঙালি উৎসবের গুরুত্ব
• জামাই ষষ্ঠীর ইতিহাস: কেন পালন করা হয় এই বাঙালি উৎসব? জানুন অজানা কাহিনি
• জামাই ষষ্ঠীর ব্রতকথা: কেন ষষ্ঠী দেবীর পুজো করা হয়? জানুন প্রচলিত কাহিনি
• জামাই ষষ্ঠীর পূজার নিয়ম: কীভাবে করবেন ষষ্ঠী দেবীর পুজো? জেনে নিন সম্পূর্ণ বিধি
• জামাইকে কী উপহার দেবেন? জামাই ষষ্ঠীতে ২৫টি সেরা উপহারের আইডিয়া 
• জামাই ষষ্ঠীর শুভেচ্ছা ২০২৬: WhatsApp, Facebook ও SMS-এর জন্য ৫০টি সেরা শুভেচ্ছা বার্তা